SAUCES : Citron, Hollandaise, Beurre blanc, Oseille, Américaine, Poivre vert, Aurore aux Crevettes, Estragon, Câpres, Nantua, Béarnaise, Safran. Elles sont toutes réalisées avec grand soin et napperont à la perfection vos poissons ou vos viandes. La sauce reine est bien souvent la sauce Hollandaise qui accompagnera délicatement vos poissons ou asperges. Cette sauce lissée à la crème fraîche deviendra une agréable sauce mousseline.